Essen und Trinken
Katalonien kulinarisch: Seeigel am Strand
In ganz Spanien, und da ist Katalonien keine Ausnahmen, ist Essen sehr wichtig. Da gibt es viele Gepflogenheiten die fast schon den Status von Ritualen haben. »
Katalanische Küche: Arroz
Der katalanische Arroz ist das Gegenstück zur spanischen Paella. Er kommt weniger farbenfroh daher als die südliche Variante,weil er nicht mit Safran gekocht wird. Dafür ist er saftiger. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und auch im Restaurant kann ein Arroz durchaus unterschiedlich ausfallen. Hier das Rezept meiner Schwiegermutter: Für vier Personen braucht man: einen mittleren... »
S. Pellegrino: El Bulli wieder bestes Restaurant der Welt
Das Restaurant “El Bulli” in Roses ist vom britischen Branchenmagazin “Restaurant” zum vierten Mal in Folge auf Platz eins der 50 besten Restaurants gewählt worden. Über die Verteilung der Listenplätze entscheiden jährlich mehr als 800 Fachleute und die Liste S. Pellegrino gilt als Oscar der Gastronomie-Branche. Obwohl Ferran Adriá mi letzten Jahr einiges an... »
Ferran Adria: der Dokumenta-Star in einer Selbstpräsentation
Über Ferran Adria und sein Restaurant „El Bulli“ ist viel gerschrieben worden. Besonders seit Adria zum besten Koch der Welt gekürt und auf die Dokumenta 2008 eingeladen wurde, überschlägt sich die Presse mit Darstellungen des exzentrischen Kochs von der Costa Brava. Jetzt meldet er sich selber zu Wort – und das gleich richtig. Auf mehr... »
Biowein aus Spanien: jetzt auch von der Costa Brava
Auch in Spanien stellen immer mehr Winzer auf ökologischen Weinbau um und vermarkten ihre Trauben als Bioweine. Jetzt kann man auch in Deutschland Biowein von der Costa Brava kaufen – der Weinversand Viva Vino machts möglich. Viva Vibo hat Bioweine aus Bioweine aus Deutschland, Spanien, Frankreich, Italien und Österreich im Angebot. Unter dem Sticwort... »
