Essen ist für die Katalanen eine ernst zu nehmende Angelegenheit, nichts was man nebenher erledigt. Während die Deutschen im Schnitt ungefähr 7 % ihres Monatseinkommens für Lebensmittel ausgeben, ist es bei den Katalanen das Doppelte. Obwohl natürlich die moderne Lebensweise, und die Tatsache, dass immer mehr Frauen arbeiten, und deshalb nicht die Zeit haben, aufwändig [...]
Continue reading about Essen an der Costa Brava: Lebensfreude pur
Dies ist eine vegetarische Abwandlung der Paella, die mit den verschiedensten Gemüsesorten zubereitet werden kann und gerne unter der Woche gegessen wird. Ich habe das Rezept von meiner Schwiegermutter. Zutaten für vier Personen: Fünf mittlere Artischocken eine roter Paprika eine Tomate ein Paket feine Erbsen (TK, 200 g) Fünf Hände voll Rundkornreise Olivenöl Salz Zubereitung: [...]
Anders als in Deutschland ist nicht der Frühsommer, sondern die ersten Frühlingstage Spargelzeit in Katalonien. Dann treiben die stacheligen Spargelpflanzen, die auf jeder Brachfläche wie Unkraut wuchern, ihre ersten zarten Triebe – und die sind eine wahre Delikatesse. Man pflückt sich beim Sonntagsnachmittagsspaziergang eine Hand voll und kann daraus köstliche Gerichte zubereiten. Das gebräuchlichste wohl [...]
In ganz Spanien, und da ist Katalonien keine Ausnahmen, ist Essen sehr wichtig. Da gibt es viele Gepflogenheiten die fast schon den Status von Ritualen haben.
Continue reading about Katalonien kulinarisch: Seeigel am Strand
Der katalanische Arroz ist das Gegenstück zur spanischen Paella. Er kommt weniger farbenfroh daher als die südliche Variante,weil er nicht mit Safran gekocht wird. Dafür ist er saftiger. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und auch im Restaurant kann ein Arroz durchaus unterschiedlich ausfallen. Hier das Rezept meiner Schwiegermutter: Für vier Personen braucht man: einen [...]
Das Restaurant “El Bulli” in Roses ist vom britischen Branchenmagazin “Restaurant” zum vierten Mal in Folge auf Platz eins der 50 besten Restaurants gewählt worden. Über die Verteilung der Listenplätze entscheiden jährlich mehr als 800 Fachleute und die Liste S. Pellegrino gilt als Oscar der Gastronomie-Branche. Obwohl Ferran Adriá mi letzten Jahr einiges an Kritik [...]
Continue reading about S. Pellegrino: El Bulli wieder bestes Restaurant der Welt
Über Ferran Adria und sein Restaurant „El Bulli“ ist viel gerschrieben worden. Besonders seit Adria zum besten Koch der Welt gekürt und auf die Dokumenta 2008 eingeladen wurde, überschlägt sich die Presse mit Darstellungen des exzentrischen Kochs von der Costa Brava. Jetzt meldet er sich selber zu Wort – und das gleich richtig. Auf mehr [...]
Continue reading about Ferran Adria: der Dokumenta-Star in einer Selbstpräsentation
Auch in Spanien stellen immer mehr Winzer auf ökologischen Weinbau um und vermarkten ihre Trauben als Bioweine. Jetzt kann man auch in Deutschland Biowein von der Costa Brava kaufen – der Weinversand Viva Vino machts möglich. Viva Vibo hat Bioweine aus Bioweine aus Deutschland, Spanien, Frankreich, Italien und Österreich im Angebot. Unter dem Sticwort „Spanien“ [...]
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