Anders als in Deutschland ist nicht der Frühsommer, sondern die ersten Frühlingstage Spargelzeit in Katalonien. Dann treiben die stacheligen Spargelpflanzen, die auf jeder Brachfläche wie Unkraut wuchern, ihre ersten zarten Triebe – und die sind eine wahre Delikatesse. Man pflückt sich beim Sonntagsnachmittagsspaziergang eine Hand voll und kann daraus köstliche Gerichte zubereiten. Das gebräuchlichste wohl [...]

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